♥ d’alloro

cuore d'alloro

In genere non gradisco molto gli amari ma questo lo trovo delizioso…  😉

Raccogliete 15 foglie d’alloro, non le più tenere e giovani ma le più grandi ed anziane. Scegliete quelle sane, senza macchie, buchi o tracce di parassiti. Lavatele con cura, asciugatele e mettetele a macerare (per due giorni) in mezzo litro di alcol.

Quindi aggiungiamo mezzo litro di acqua tiepida in cui avremo sciolto 4 etti di zucchero di canna vanigliato. Lo zucchero di canna vanigliato si ottiene lasciando riposare per qualche giorno, in un barattolo, appunto il nostro zucchero favorito con dei baccelli di vaniglia biologica.

Mescoliamo il tutto con cura e poi filtriamolo almeno un paio di volte.

Il liquido verde che otterrete vi conquisterà sicuramente!   😉

il Turbante di Aladino ☾ ☽

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Ieri ho raccolto una bella zucca dall’orto dei topi…   🙂

Stasera quindi cucinerò per 4 usando proprio questo colorato Turbante d’Aladino: un primo ed un dolce.

Desidero valorizzare le tagliatelline all’uovo che mio fratello mi ha portato da Amatrice!

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bavarese allo zenzero [variazioni sul tema]

matchaMentre cucinavo questi biscotti mi è venuto in mente che si potrebbero fare in mille altri modi, semplicemente sostituendo i due cucchiaini di zenzero con quello che preferiamo: cannella o vaniglia o cacao o cardamomo oppure aggiungendo all’impasto un tritato di pinoli, noci e nocciole (senza le spezie). Mi divertirò a sperimentare tutte le varianti!  😉

…Nell’ultima versione, a fine cottura si potrebbero inoltre arricchire con un velo di matcha (io scelgo questo) oppure mettere il tè nell’impasto al posto dello zenzero. I miei amici giapponesi mi hanno insegnato a cucinare diversi dolci con il loro delicato tè ed il risultato è sorprendente!

E’ sottinteso che se non avete in dispensa i prodotti che ho consigliato potete sostituirli con sale/zucchero/farina che utilizzate di solito. Buon divertimento!   😛

Foto © Hibiki-an

bavarese allo zenzero

Ecco, è una di quelle giornate… Proviamo con lo zenzero!   😉

Ho trovato questa ricetta che sembra deliziosa e semplice (proprio come piace a me)…

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