tarallucci all’ouzo ☆ ✮ ✯

Itaca la Spiaggia del Cimitero

Partendo da questa ricetta, oggi voglio sperimentare una combinazione di profumi ispirata da un viaggio ad Itaca fatto ormai due anni fa…   😉

E’ stato durante quell’estate che ho scoperto il delizioso ouzo e me ne sono innamorata (da fan dell’anice quale sono).
Ovviamente come base userò Alice!

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Ciappe ai fiori di calendula ❀

ciappe alla calendula

Stasera, userò la pasta madre in avanzo dal rinfresco di Alice per sperimentare questa ricetta.

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la pasta madre

pasta madre_istruzioni

Uno degli obiettivi che mi sono proposta per il 2013 è imparare a fare il pane in casa (con il lievito madre), magari proprio nel forno a legna che ho trovato nel giardino de Il Tempio dei Topi.
La pasta madre è un insieme di moltissimi lieviti e batteri, un concentrato di biodiversità pieno di vita e di forza.
Per questa sua particolare natura quindi possiamo trovare diverse tipologie di paste madri: liquide, solide, a base di frumento o di segale, quelle prodotte usando come starter la buccia della mela, il malto, lo yogurt, il succo di agave, la frutta secca e via dicendo.
Quello che ho scelto di sperimentare per primo, dopo una lunga ricerca, è un modo di creare la pasta madre in casa nel modo più semplice possibile: e qui ho trovato tutte le indicazioni ed i suggerimenti che mi servivano.

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