crema di castagne, cioccolato e rum

castagne

Dopo aver accolto i nuovi ospiti nel bosco de Il Tempio dei Topi (un arancio moro, un chinotto, un sambuco e un goji), ci meritiamo un dolce premio…   😉
Ispirandomi a questa ricetta, voglio preparare una crema di castagne.

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torta con farina di castagne

castagne

Amo le castagne, da bambina con i miei genitori passeggiavamo per ore nel castagneto di nonno raccogliendole…

Stasera, partendo da questa ricetta, desidero farci un profumatissimo dolce.   🙂

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castagne

…Stasera gusterò di nuovo le castagne!   🙂

Quando le cucino nel forno, invece che sul fuoco, spesso vengono secche e un po’ dure.
Prima è necessario castrare le castagne ossia fare un taglio sulla parte bombata della buccia (lungo 2 cm circa), in senso orizzontale, con un coltellino molto appuntito e cercando di non intaccarne la polpa. Se la castagna è piatta si può incidere su un lato qualsiasi.

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l’orto di Roberta

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Quando ero bambina, appena giungeva l’autunno, era tradizione nella mia famiglia andare a trovare i nonni materni e passeggiare nel loro bellissimo castagneto (sul lago del Salto). Ricordo con dolcezza ed amore quelle lunghe camminate tra gli alberi raccogliendo i doni degli splendidi castagni: i ricci ed il loro cuore.

Nessun altra castagna ha mai avuto lo stesso sapore…

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