tarallucci all’ouzo ☆ ✮ ✯

Itaca la Spiaggia del Cimitero

Partendo da questa ricetta, oggi voglio sperimentare una combinazione di profumi ispirata da un viaggio ad Itaca fatto ormai due anni fa…   😉

E’ stato durante quell’estate che ho scoperto il delizioso ouzo e me ne sono innamorata (da fan dell’anice quale sono).
Ovviamente come base userò Alice!

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Ciappe ai fiori di calendula ❀

ciappe alla calendula

Stasera, userò la pasta madre in avanzo dal rinfresco di Alice per sperimentare questa ricetta.

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Alice nel rotolo delle meraviglie ♥ ♕ ⌚

Alice

Oggi ho fatto il quarto rinfresco alla mia bella Alice

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Alice [la pasta madre] ⌛

pasta madre

…Benvenuta, Alice!   😉

E’ il nome che ho scelto di dare alla mia prima pasta madre

Abbiamo visto come si prepara il lievito madre, oggi invece sperimentiamo la ricetta base per fare il nostro pane in casa (con la pasta madre).

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la pasta madre

pasta madre_istruzioni

Uno degli obiettivi che mi sono proposta per il 2013 è imparare a fare il pane in casa (con il lievito madre), magari proprio nel forno a legna che ho trovato nel giardino de Il Tempio dei Topi.
La pasta madre è un insieme di moltissimi lieviti e batteri, un concentrato di biodiversità pieno di vita e di forza.
Per questa sua particolare natura quindi possiamo trovare diverse tipologie di paste madri: liquide, solide, a base di frumento o di segale, quelle prodotte usando come starter la buccia della mela, il malto, lo yogurt, il succo di agave, la frutta secca e via dicendo.
Quello che ho scelto di sperimentare per primo, dopo una lunga ricerca, è un modo di creare la pasta madre in casa nel modo più semplice possibile: e qui ho trovato tutte le indicazioni ed i suggerimenti che mi servivano.

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