crema di castagne, cioccolato e rum

castagne

Dopo aver accolto i nuovi ospiti nel bosco de Il Tempio dei Topi (un arancio moro, un chinotto, un sambuco e un goji), ci meritiamo un dolce premio…   😉
Ispirandomi a questa ricetta, voglio preparare una crema di castagne.

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torta con farina di castagne

castagne

Amo le castagne, da bambina con i miei genitori passeggiavamo per ore nel castagneto di nonno raccogliendole…

Stasera, partendo da questa ricetta, desidero farci un profumatissimo dolce.   🙂

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torta alla cannella, zenzero e cedro Mano di Buddha

Shivaratri @Kalimandir Roma

Ieri, mentre curavo il cedro Mano di Buddha purtroppo uno dei frutti è caduto a terra così, anche se non era ancora completamente maturo, ho deciso di usarlo per preparare una torta.
Il cedro Mano di Buddha è dolce, ha un profumo delizioso e può essere utilizzato interamente in quanto la parte bianca (albedo), solitamente amara negli agrumi, è invece gradevole.
Sono partita da questa ricetta, soffice e delicata, per creare una torta profumata di spezie indiane…

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marmellata con Satsuma, Melissa e Stevia ☯

Satsuma

Foto: produceguide

Prima che l’inverno faccia cadere le foglie delle nostre preziose aromatiche possiamo procedere con una raccolta massiccia e successiva conservazione.

Oggi ho iniziato il salvataggio della mia amata Melissa.   🙂

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u meli ri ficu ❁ miele di fico

miele di fico

Fotografia: anavlis

Nel bosco de Il Tempio dei Topi crescono tre grandi fichi: sono altissimi ed antichi, vivono qui da molto prima che arrivassimo noi.

Oltre alla tipica pizza bianca ripiena di prosciutto crudo e fichi e all’arrosto (che si può preparare con lo stesso ripieno), quest’anno voglio scoprire cos’altro si può creare con i loro dolci frutti… Cominciamo con una deliziosa tradizione calabrese: u meli ri ficu (il miele di fico).

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