sciroppo alla menta

menta

Foto: ricette pourfemme

Sono davvero contenta di aver trovato questa ricetta (gialla tra i fornelli) per realizzare in casa lo sciroppo alla menta.

Il risultato è ottimo e potrò usarlo per arricchire dolci e bevande.   🙂

Ecco come procedere:
500 grammi d’acqua,
500 grammi di zucchero (oppure solo 2 cucchiaini e mezzo di Stevia pura in polvere),
50 grammi di foglie di menta fresca (io ho utilizzato la menta romana che cresce nell’orto),
la scorza di mezzo limone (biologico).
Frulliamo nel mixer le foglie di menta (ben lavate) con 250 grammi di zucchero o metà Stevia.
Sciogliamo la restante parte di zucchero (o Stevia) nell’acqua e mettiamo a bollire il composto in una pentola. Quando la soluzione avrà raggiunto il bollore spegniamo il fuoco ed aggiungiamo il composto di menta e zucchero e la scorza del limone.
Lasciamo riposare il tutto (coperto) per minimo 3 ore (si può anche mettere in frigo per l’intera notte).
Infine filtriamo l’infuso con un colino di stoffa (in alternativa va bene anche un normale colino con sopra una garza a maglia molto stretta) e conserviamolo in una bottiglia precedentemente sterilizzata.

Tre sono i metodi più utilizzati per sterilizzare i contenitori in casa: al microonde – mettete due dita d’acqua nelle bottiglie ben lavate e portate a bollore per circa 5 minuti, eliminare l’acqua rimasta, asciugatele ed utilizzatele subito; in forno – mettete le bottiglie in forno vuote, accendetelo a 160°C e lasciatele lì per 30 minuti; in pentola – avvolgete le bottiglie con i tappi in canavacci puliti, immergetele in una pentola con acqua fredda e lasciate bollire per 30 minuti.

Possiamo conservare il nostro sciroppo in frigorifero, per maggiore sicurezza.

Lo sciroppo risulterà verde intenso (oltre che delizioso), se doveste volerlo ancora più denso basterà rimetterlo sul fuoco e farlo restringere ulteriormente.   🙂

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3 pensieri su “sciroppo alla menta

  1. Pingback: mentino [liquore alla menta] | il Tempio dei Topi

  2. ciao, avrei una domanda da porti. .
    quanta menta ottengo con questa ricetta, così so che bottiglia devo comprare…
    grazie e buona giornata

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